买了一棵漂亮的圆白菜
今天冬至，也不能只吃饺子是吧，我在市场买了一棵漂亮的圆白菜，以前都是炒着吃，有点吃腻了，今天来个凉拌圆白菜吧，吃点清淡的爽口的凉拌菜。做法呢，简单美味，酸脆爽口，非常下饭的一道凉拌菜。
把圆白菜洗干净 切成两半
圆白菜用水冲洗干净后，从中间切开，去掉根部，再切成三角块，这个圆白菜都是紧紧的抱在一块的，切好后都把它掰开，再用水冲洗两遍，这样残留在菜叶里的农药才能完全的洗干净，吃起来才放心。
洗干净的圆白菜焯水
锅中烧水，水烧开了不要马上放菜，先放两勺食盐，放食盐的用处就是使蔬菜颜色更加鲜艳，再放入圆白菜焯水，断生后捞进凉水里过凉，再控干水分备用。
小碗里准备葱姜蒜
准备一个小碗，切点葱花，蒜末，姜丝，喜欢吃辣的可以切两根小米辣，放在小碗里备用。
锅中烧油
打开火，锅里烧点食用油，什么油都可以，不要太多，半小碗左右就行，油烧至冒烟，关火。
烧热的食用油浇在葱姜蒜上
把烧热的食用油，用一个勺子舀一勺浇在碗里的葱姜蒜上面，爆香，分两次浇，浓浓的香味扑鼻而来，真香。这个食用油一定要烧到冒烟才可以，要不然的话烫不出葱姜蒜的香味来，影响整道菜的口感。
把控干水分的圆白菜放在一个大碗里，把烫好的调料放在圆白菜上面，再加点食盐，生抽，味精，白糖，白醋，拌匀即可。
因为我老公不喜欢吃辣的，所以我放了半根小米辣，这道爽口的下饭菜就做好了，有了这道菜，今晚能多吃一碗米饭，确实不错哦。
小贴士：
1，圆白菜一定要先清洗一下，然后再切片，切好后再用水冲洗两遍。
2，圆白菜焯水之前，开水里一定要加两勺食盐，这样颜色会很鲜艳，而且圆白菜焯水的时间不要太长，时间长了口感不好。
3，凉拌之前，要把圆白菜控干水分，然后再凉拌。
4，做凉拌菜，一定要放点白糖，这样做出来的凉拌菜口感才会好，酸脆爽口。
其实每一顿饭，都吃炒菜的话，确实有点油腻腻的，怪不得孩子都挑食，偶尔换一种做法，给孩子和家人换换口味，还是很有必要的，就比如这道凉拌圆白菜，清淡爽口，有一点微辣，但是都能接受，酸脆可口，再做点喷香的大米饭，这顿饭怎么也得多吃一碗饭，做法简单，一看就会，您不妨试一下哦。
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