水煮肉片这样做简单又好吃，学会可以在家露一手。接下来就跟着我的视频一起来看看如何做出一道美味的水煮肉片。
·首先要准备好瘦肉、豆芽、油麦菜或生菜、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、火锅底料、豆瓣酱、鸡蛋、盐、鸡精、胡椒粉、料酒、生抽、淀粉。
·然后将瘦肉切成薄片放入碗中，加入一个蛋清、适量的盐、鸡精、胡椒粉、料酒、生抽、淀粉，抓拌均匀腌制15分钟让肉片充分入味，这一步是保证肉片滑嫩的关键步骤。
·然后把豆芽和油麦菜清洗干净控干水分。
·接下来准备葱、姜、蒜末、干辣椒、花椒，再准备一块火锅底料和豆瓣酱备用。
·热锅凉油放入葱、姜、蒜末和干辣椒、花椒炒香，加入豆瓣酱和火锅底料炒出红油，加入适量的清水。
·接下来调味加入盐、鸡精、胡椒粉、生抽，大火烧开后用漏勺将里面的残渣捞出不要。
·然后将豆芽和油麦菜放入锅中煮至断生，捞出放入碗中。
·接下来将肉片放入锅中煮熟，大概煮2分钟左右就可以了。
·最后再加入适量的水淀粉勾芡让汤汁更加浓稠。
·出锅前淋上一勺花椒油将煮好的肉片倒入碗中。
·最后撒上葱花、蒜末、干辣椒、花椒，再撒上一些白芝麻点缀，将烧热的油淋在上面激发出香味。
这样一道简单又好吃的水煮肉片就做好了。看着是不是很有食欲？你也快去试试吧！
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