用料
鸡胸肉一块鸡蛋两个玉米淀粉适量面包糠适量牛奶50ml盐少许胡椒粉少许蚝油两勺浇汁鸡块用料黄油／玉米油适量蒜蓉半头蒜酱油两至三勺白糖一勺蜂蜜两勺清水小半碗
炸鸡块的做法
- 鸡胸肉从中间片开用刀背正反面都拍一拍，然后切成1-1.5厘米宽的长条，太长喽可中间切一刀，切成块也可以，完全根据自己需要。切好的鸡肉条用牛奶，盐，胡椒粉和蚝油抓匀后腌制一个小时以上，隔夜也可以。
- 腌好的鸡条先沾玉米淀粉，鸡蛋液面包糠裹匀（裹匀后的鸡条放在冰箱里冷冻，随吃随取）油锅烧热后（放入筷子，筷子周边冒小泡时）逐一放入鸡条小火炸熟。
- 这是七八分熟的鸡块，颜色略浅冷却后放冰箱冷冻，早上做手抓饼或摊咸食时一同放入锅中，吃起来方便。
- 面包糠用完了，就用淀粉和蛋液裹的鸡肉，平底锅煎的，用蚝油蜂蜜和水兑的汁淋入锅中，汤汁粘糊即可出锅。
- 这是香甜口味的浇汁鸡块，锅中放入黄油或玉米油乃至其他味道不突出的植物油，放入蒜蓉煸香后放酱油和少许清水，加白糖，熬制汤汁浓稠时关火放入蜂蜜搅拌均匀淋入炸好的鸡块上，可以通过翻拌让每块鸡块都裹满汁液，可以撒芝麻装饰一下
- 昨晚没吃完的料汁鸡块和大饼用平底锅煎了一小会儿，再加个鸡蛋丰富营养和自己腌的脆黄瓜，熬上一锅小米粥，早餐就这样简单丰富的完成啦
小贴士
做浇汁鸡块时，汤汁不要熬太久 否则加入白糖的汁液会发苦，略粘稠即可。
裹完淀粉蛋液面包糠的鸡条逐个放入冰箱冷冻，冻好成型的鸡条就和超市里买的鸡条一样了，随吃随取随炸非常方便。
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