龙利鱼肉质鲜美,含有丰富的蛋白质,用百搭的番茄来炖煮鱼肉,简单快手、无需过多的调料,最后用水淀粉勾出浓稠的欠汁,裹在鱼块的外面,又嫩又鲜,入口微酸足以打开了胃,浓浓的番茄汤汁包裹着鱼肉,色泽诱人,入口酸甜咸香,龙利鱼爽口鲜滑,最关键的是没有刺,和汤汁一起拌饭大口吃。
食材准备
龙利鱼200克
番茄2个
番茄酱10克
橄榄油5毫升
盐适量
玉米淀粉5克
现磨黑胡椒粉少许
白糖2克
姜丝适量
番茄龙利鱼的烹饪过程
1. 龙利鱼洗净用厨房纸擦干水分,切成1.5厘米见方的块,加入5毫升橄榄油、少许现磨黑胡椒粉和姜丝腌制15分钟。

2. 番茄尾部用刀划十字,放在烧开的水中烫一下容易去皮。

3. 番茄去皮后切成小块备用。

4. 锅内水烧开,把腌制好的鱼肉放在滚水中焯1分钟烫熟然后捞出备用。


5. 起锅烧热后倒入适量油,放入切好的番茄块,用中火不断翻炒。

6. 番茄炒出汁后加入10克番茄酱继续翻炒。

7. 然后倒入200毫升清水烧开。

8. 水开后放入煮熟的龙利鱼块,再用中火煮2分钟。

9. 把15毫升水和5克玉米淀粉调成水淀粉,倒入锅中大火煮开收汁浓稠,最后加适量盐和2克白糖调味即可。

10. 出锅装盘,酸甜浓厚的番茄龙利鱼大功告成!
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