您觉得上面这张图是什么？饼干？面片？别猜了。。。。。。它的名字叫：Ravioli，是意大利馄饨其中的一种。意大利馄饨跟咱国内的馄饨面皮不一个色儿，黄的很突出，这主要是鸡蛋数量上使用的差异导致的，蛋和面粉重量的比例一般在10：6，而且意大利馄饨的面皮完全用面粉和鸡蛋调制，不掺水或只加很少量的水。假如你仔细观察这些黄黄的面片般的食物，会发现其实这个意大利馄饨还分两种，一种Ravioli，另一种叫Tortellini。Ravioli长了张方形的大饼脸（偶尔有些也会被制成圆形、窄卷条等其他形状），比较像咱国内的温州馄饨，包裹方式上近似于对折制作出的水饺，馅料组合很是丰富，常见的有各色奶酪、番茄、火腿、咸肉、菠菜等的搭配。
Tortellini
而Tortellini的面皮一般做成袋状，再包上火腿、意式肉肠、鸡蛋、蔬菜、奶酪和肉豆蔻等馅料，与Ravioli的馅料差别不大。因为Tortellini的形状比较像中国的饺子，所以很多人也叫它意大利饺子。有趣的是，Tortellini在意大利语中是肚脐的意思，据传说，意大利馄饨的造型最初就是由一位有名的面食师傅参照情人的肚脐做出的，哈哈，好大的一个脐。
跟咱中国饺子有点儿像的Tortellini制作方法也没什么太大分别，而Ravioli这货明显就是两片大面片儿加了点馅儿，然后拿个模子一个一个扣出来的~你看~你看~那国字脸！
好啦，言归正传，来看看如何使用烤箱来制作意大利饺子，让我们开始吧！
芝士焗意大利饺子
- 710毫升罐装番茄酱（可自制）
- 470克马苏里拉芝士（商超有售）
- 120克帕玛森芝士（商超有售）
- 567克未煮熟的意大利式饺子（新鲜或冷冻的都可以，实在买不到就用咱家自己包的饺子）
1、将烤箱预热至177°C。
- 烤箱加热的过程要耐心等待。根据所用烤箱的类型，可能需要一些时间才能达到合适的温度。大多数烤箱达到预设温度时都会发出提示音。
2、将1/3的番茄酱撒在喷洒过油脂的烤盘底部。
- 用厨房喷壶洒油脂，喷涂23乘33厘米的烤箱安全烤盘。然后，将240毫升左右的番茄酱撒在盘的底部，以形成面食的底料，以使它不会粘在底部。
- 注意不要在盘底上额外使用过多的调味料。
3、将一半的意大利式饺子均匀摆到盘中番茄酱上。
- 将未煮过的新鲜或冷藏的意大利饺子均匀地摆放在盘子底部的酱汁上。然后，将剩余的番茄酱均匀地倒在意大利饺子上。
- 确保仅使用未煮过的意大利式饺子。使用煮熟的意大利饺子可能会过度加热，馅料会溢出。
- 如果您发现饺子表面有酱汁较多的区域，请使用勺子将酱汁涂匀
4、用一半的马苏里拉芝士和帕玛森芝士覆盖意大利饺子。
- 确保奶酪在覆盖酱汁的意大利饺子上面能够均匀分布。
- 注意不要在这里使用所有的芝士，先用一半，最后封顶的时候再把剩下的用完。
5、将其余的意大利式饺子和番茄酱放在芝士层上。
- 将饺子均匀地排列，然后在上面倒撒上剩下的酱汁。最好使用勺子将其均匀地铺在盘子上。
- 如果您有多余没能摆上的饺子，请将其放在一边以用于其它菜肴，或将其存放在冰箱中以备日后食用，不要硬塞哦。
6、在上面均匀撒上剩余的马苏里拉和帕玛森芝士。
- 盘子顶部应该有均匀的芝士分布。如果需要，请用干净的手或勺子将芝士摆在在酱汁上。
7、用锡纸盖住盘子，然后放入烤箱中烘烤30分钟。
- 用锡纸包裹烤盘，以防止芝士被烤焦或由于加热过度而燃烧。然后，将其放在烤箱的中央架子上烤半小时。
- 如果您的饺子是肉馅的 ，请考虑再延长烤制2至3分钟，以确保肉馅彻底熟透。
8、取下锡纸，再烘烤10分钟。
- 要使芝士起泡，就要小心地将锡纸从烤盘上拉下来。在相同温度的烤箱中多放置10分钟，或者直到芝士开始在边缘冒泡为止。
- 如果您喜欢芝士脆脆的感觉，请将未覆盖锡纸的烤盘放在烤箱中12-13分钟。
9、将意大利饺子从烤箱中取出来即可食用。
- 让烤盘冷却5分钟，然后用勺子或抹刀从盘子中取出一部分。您可以在意大利饺子上撒些芝士，使芝士的味道更浓郁！
- 如果剩下了饺子，请将其捞入一个密闭的容器中，可以在冰箱冷藏室中存放1周，随时可以取用。
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