秋季到了，风大气候干燥，要常吃水分大的蔬菜，大鱼大肉固然好吃，但也要荤素搭配着，毕竟身体健康才是最重要的。工作了一天，晚上就想做点快手的，那么，既适合秋季润燥、又适合忙碌人群的菜是什么呢？我家首选“快菜”！
快菜，名如其菜，三五分钟就出锅，炒久了还不好吃，关键是口感极嫩，做法极简单。快菜是什么菜？快菜长得跟大白菜差不多，有点像大白菜的小时候，但口感更嫩，水分更大，味道更清新，价格跟大白菜差不多。快菜，买上2棵就能炒上一大盘，不用像大白菜那样担心剩下的不好存储。
快菜，到底好在哪？快菜水分大，热量低，粗纤维丰富，能润肠排毒，促进肠胃蠕动，促消化还吃不胖，适合秋季吃，适合肥胖人群吃。
【素烧快菜】
准备主要食材：快菜2棵
准备辅助食材：大蒜5瓣，干辣椒段2克，盐4克，植物油
制作过程：
第一步：准备一下主要食材，辣椒的量根据个人口味酌量加减
第二步：第二步：快菜一片片的掰开，泡入水中洗净后，用手撕成小块，手撕的更入味；大蒜去皮拍扁成蒜末
第三步：炒锅烧热，放植物油烧到油温4成热的时候，下入蒜末和干辣椒段，中小火炒出香味、辣椒微变色
第四步：开大火，放入控水的快菜大火翻炒
第五步：看到快菜打蔫，加盐调个味，翻炒均匀即可关火装盘
宝妈小贴士：快菜的挑选：无外伤，颜色翠绿、鲜嫩的为最佳
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