用料
- 荠菜 适量
- 鸡蛋 1个
- 料酒 适量
- 盐 适量
做法步骤
1、主要食材如图所示示意，荠菜、鸡蛋、料酒等。
2、将荠菜洗净，切成碎末备用
3、锅烧热油，荠菜是个“吸油”菜，可适当多添加一些
4、而后将荠菜沫加入其中
5、炒至变软之后，加适量料酒提香
6、少许盐来调味
7、最后淋入准备好的鸡蛋液，旺火快炒至定型成熟后出锅
8、荠菜炒鸡蛋就做好啦~
荠菜的营养功效
芥菜性温、味辛，归肺、胃经；有宣肺豁痰，利气温中，解毒消肿，开胃消食，温中利气，明目利膈；主治咳嗽痰滞、胸隔满闷、疮痈肿痛、耳目失聪、牙龈肿烂、寒腹痛、便秘等病症。
1.增强人体免疫力
增加对疾病的抵抗力。
2.解毒消肿
芥菜还有解毒消肿的功效，同时能抗感染和预防疾病的发生，促进伤口愈合。可用于辅助治疗感染性疾病。
3.止痛明目
芥菜含有丰富的维生素A维生素B和维生素D，在这些维生素共同的作用下可止生肌，促进十二指肠溃疡的愈合。所含的胡萝卜素有明目的作用，可作为眼科患者的食疗佳品。
4.开胃消食
芥菜的组织较粗硬，增加胃肠消化功能，促进胃肠蠕动，防止便秘。另外，芥菜腌制后有特殊的鲜味和香味，能促进胃肠消化功能，可用来开胃，帮助消化。
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