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大头菜最好吃的做法 ,清脆爽口不出汤

100次浏览     发布时间:2025-01-24 05:24:21    

食材:

圆白菜、五花肉、郫县豆瓣酱、生葱、姜、大蒜、干辣椒、花椒、蚝油、生抽、盐、鸡精、白糖、食用油

做法:

圆白菜最好别用刀切,用手把它撕成一片一片的比较好,之后把撕好的圆白菜清洗干净控干水分备用。再切点五花肉片备用。起锅烧油。油热后先下入圆白菜,先把圆白菜煸炒一下使圆白菜口感更加的清脆,颜色会更加的碧绿,还不容易出汤。把圆白菜煸炒至断生以后倒入漏勺当中备用。

另起锅烧油下入切好的五花肉片,煸炒出多余的油脂,一定要多炒一会越煸越香口感越好。然后加入一勺郫县豆瓣酱,葱、姜、蒜,干辣椒,花椒,炒出香味以后再加入少许蚝油,生抽翻炒至上色以后,再加入断生后的圆白菜,盐,鸡精,再少来点白糖调下味道,然后转大火快速翻炒均匀炒至入味即可出锅了。

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